Az elmúlt éveim spagetti őrületben teltek. Amikor fiam , a nagy spagetti-imádó külföldre költözött, megfogadtam, jó ideig nem főzök spagettit.
Ma viszont isteni – reform- spagettivel vártam az ebédvendégeket.
Nézzük, hogy készült:
Hozzávalók:
Pestóhoz:
egy marék medvehagyma, 3 kínai kel levél, egy nagyobb marék spenót
fél dl olivaolaj
kb. egy marék reszelt parmezán sajt
só, bors
A tészta helyettesítéshez:
2 közepes cukkini
6 szem cherry paradicsom
A zöld leveleket pici vízzel simára turmixoltam, majd beletettem a fenyőmagot, az olivát, a parmezánt, sót, borsot, s az egészt 3 percig tovább forgattam a turmixgépben.
Olivát forrósítottam, s a felnegyedelt cherry paradicsomot “megfuttattam” az olajon.
Amikor kicsit megpirult, ráöntöttem a pestót.
Közben a cukkiniket hosszában felszeleteltem a tökgyaluval, így szép hosszú csíkokat kaptam.
A felforrósított pestóban megforgattam a cukkini csíkokat, s már tálaltam is. A tányéron még egy kis parmezánt reszeltem rá.
Jó étvágyat! Ugye, milyen guszta?
